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オオニシ恭子のヨーロッパ薬膳~ブルージュのアトリエより~

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Meeting

先月27日にオランダのYersekeで海藻関係のビジネスに携わる
人々を対象にした会議がZeeland自治体主催で開かれ、
そこで海藻の料理を紹介しました。
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試食の後はディスカッションが行われ、海藻ビジネスの現状や展望など、
少数ながらもオランダで海藻に関わっている彼らの真剣な話し合いの場となりました。
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by yakuzen-europe | 2009-05-03 05:05 | 過去のイベント

初級クラス スタート

ブリュッセルのオーデルゲム教室で初級クラスがスタートしました。

4月30日第一回目の授業 ・・・・

テーマ  「日常食の見直し」

献立   春の薬草ポタージュ
      玄米ご飯、白ゴマのふりかけ
      テンペの照り焼き
      コーラビとフェンネルのサラダ
      ルバブとりんごのタルト

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薬草ポタージュにはイラクサ、たんぽぽの葉、スギナ、サラダ菜を使い、
玄米でとろみをつけました。
デザートのタルトは今が旬のルバブの酸味とりんごの甘さがほどよい
さわやかなタルトになりました。

来月もどうぞよろしくお願いします!
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by yakuzen-europe | 2009-05-02 04:58 | 教室風景